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Reportagem sobre o esconderijo da 2ª Guerra em Vila de Laranja da Terra

Peito de Frango ao Leite (Assado com Bacon)

Ingredientes:
1 bandeja de peito de frango (1k)
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de leite(200ml)
3 dentes de alho socados
200g bacon fatiado
5g de cebolinha desidratada
½ colher de chá de Pimenta do reino em pó
½ xícara de chá de Azeite
1 cebola
Sal a gosto

Modo de preparo:

Pegue o peito de frango coloque sobre uma tabua de corte, e faça um corte na horizontal, uma bandeja de peito de frango geralmente vem com cinco pedaços, faça esse corte em todos eles, em seguida coloque as peças numa forma ou travessa de vidro e tempere com o alho, pimenta do reino e o sal (não colocar muito sal, pois o caldo de galinha já contem bastante sal) em seguida ferva o copo de leite e dissolva o caldo de galinha e despeje sobre os cortes do peito de frango, deixe descansar por umas duas horas(virando de vez em quando), depois coloque numa forma maior de forma que cada pedaço fique individual, despeje o leite dissolvido com o caldo de galinha sobre os pedaços, polvilhe as folhas de cebolinha desidratada e também um pouco do azeite sobre cada pedaço, leve para assar no forno numa temperatura de 180º , quando começar a assar, vire cada pedaço e coloque o bacon fatiado sobre os pedaços do peito de frango, e termine de assar, leva em média 50 minutos para ficar ao ponto. Ao final corte a cebola em rodelas e decore a bandeja para servir. Pronto!!!

Rende seis porções.

Óleo de "laranja da terra" ajuda a tratar úlcera e gastrite

Edição do dia 28/05/2010 - Globo Repórter – Rede Globo

Por: MÔNICA TEIXEIRA
Dois Córregos, SP

Cruzamos a região conhecida como Terras Morro Alto, próximo a Dois Córregos, no interior de São Paulo. Fomos conhecer uma plantação de laranja, uma plantação especial, toda orgânica e sem agrotóxicos. Mas essa não é uma laranja qualquer: é a laranja da terra.

José Carlos é quem dá as ordens por no local. Ele conhece bem a fruta. E está explicado por que essa laranja, em alguns lugares do país, é conhecida como laranja azeda ou laranja amarga. O que mais se aproveita dessa fruta é a casca, que é muito usada para fazer doce, mas a casca é muito mais rica do que se imagina.

Ela é rica em óleo essencial, cada vez mais usado para dar sabor e cor a vários produtos. Em uma fábrica, o óleo essencial extraído da casca da laranja da terra vai para a indústria de bebidas, principalmente licores, de aromas, de cosméticos e de produtos farmacêuticos.

“São 200 kg de fruta para 1 kg de óleo. É muita laranja para se extrair uma pequena quantidade de óleo, porque o óleo só está na casca”, explica o gerente administrativo Marcelo César Burim. “O óleo essencial está contido na casca da laranja em microbolhas. Para ter acesso a ele, basta você pressioná-la. Esse líquido é o óleo”.

Não muito longe dali, pesquisadores do Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista Júlio Mesquita Filho (Unesp) de Botucatu também colhem a laranja da terra, mas o destino da fruta é o laboratório. Desde 2003, eles se dedicam a estudar as propriedades da casca e estão perto de desenvolver um remédio para tratar úlcera e gastrite.

O que motivou os pesquisadores a estudar as propriedades da casca da laranja da terra foi o uso popular. Muita gente faz chá com essa casca para tratar problemas no estômago. Só que a formula desenvolvida no laboratório é bem diferente da receita caseira. Os cientistas descobriram qual é o segredo contido na casca da laranja da terra.

A receita dos cientistas é fazer uma mistura da casca da fruta com água destilada e colocar em um equipamento para ferver. O vapor, depois de condensado, vira um líquido bem clarinho: o mais puro óleo essencial.

“O chá caseiro é composto por várias substâncias. O que a gente fez no laboratório foi isolar uma classe dessas substâncias para testar o efeito biológico dela, e essa substância é o óleo essencial, que é composto basicamente de monoterpenos”, explica o biomédico Thiago de Mello Moraes.

E são os monoterpenos os responsáveis pelo sucesso da pesquisa até agora. Nos testes feitos em animais, o óleo essencial provou ter efeito cicatrizante e protetor da mucosa gástrica.

Três grupos de ratinhos com úlcera foram observados durante 14 dias. O primeiro grupo não recebeu nenhum tratamento. O segundo foi tratado com os remédios convencionais. E o terceiro com o óleo essencial da casca da laranja da terra.

“Nós observamos que o óleo essencial foi muito mais efetivo que os medicamentos comerciais, com um efeito cicatrizante 60% melhor do que o medicamento comercial que tem um efeito cicatrizante de 40%”, aponta Clélia Akiko Hiruma Lima, coordenadora do Projeto Óleos Essenciais.

E os pesquisadores foram ainda mais longe. Decidiram testar o óleo em ratinhos idosos para saber como o medicamento extraído da laranja poderá agir em seres humanos com mais idade. Os idosos - por tomarem muitos remédios que atacam o estômago - acabam sofrendo mais de problemas gástricos.

“Nós tivemos uma diminuição da úlcera em 75%, na comparação com os animais sem nenhum medicamento Quer dizer, a úlcera diminui, a cicatrização foi muito melhor do que nós tínhamos obtido em animais jovens, e isso é muito promissor”, ressalta a bióloga Lúcia Machado da Rocha.

Os cientistas já descobriram que o óleo, além de ser mais eficiente no tratamento da lesão, também melhora o tecido que reveste o estômago.

“Os medicamentos convencionais são geralmente medicamentos antiácidos, antisecretórios, que combatem a secreção ácida gástrica. O óleo não. Ele age diferente, ele fortalece o fator protetor da mucosa. Então, ele fortalece toda a estrutura, a barreira mucosa, e impede que esse ácido atue sobre esse tecido”, afirma Célia.

É por isso que o óleo essencial da casca da laranja da terra parece tão promissor.

“Se você tem úlcera uma vez, você tem 80% de chance de ter úlcera outra vez. Com o óleo essencial, a gente observou que houve uma melhora na qualidade dessa cicatrização. E isso com certeza vai diminuir a taxa de recidiva de úlcera na população”, aponta o biomédico Thiago de Mello Moraes.

No laboratório, agora estão sendo feitos testes para saber se a fórmula é segura, se não é tóxica. A próxima etapa é experimentar o novo remédio em seres humanos. Uma surpresa até para o gerente administrativo Marcelo César Burim, que há mais de 20 anos trabalha com óleos essenciais. Na verdade, é uma esperança. “Fiquei feliz com essa notícia, porque eu serei com certeza um usuário, com certeza. Eu sofro de úlcera gástrica e ainda não encontrei uma cura”, revela.

24 e 25 de Julho de 2010

Laranja da Terra - ES

Mais Informações: http://www.ultramaratonas.com.br/

Inscrições:

http://ativo.uol.com.br/Eventos/MostraEvento.aspx?idEvento=3363